Enologia
A especialização em Enologia é o estudo profundo da ciência do vinho e da vinificação. Esse campo abrange todos os aspectos relacionados à produção de vinhos, desde o cultivo das videiras até a fermentação, envelhecimento, embalagem e comercialização dos vinhos. Enólogos, que são os profissionais especializados nesta área, são responsáveis pela supervisão de todo o processo de produção de vinho, assegurando a qualidade e a expressão dos vinhos que criam.
A enologia combina conhecimentos de biologia, química, e agricultura para entender as complexas interações entre o clima, o solo, as videiras, e os processos microbiológicos que afetam a produção de vinho. Além disso, aborda técnicas de degustação e avaliação sensorial, permitindo que o enólogo identifique e otimize os sabores, aromas e características do vinho.
Com essa especialização, os profissionais podem trabalhar em vinícolas, laboratórios de pesquisa, ensino acadêmico e consultoria na indústria vitivinícola. A carreira de enólogo exige uma paixão pelo vinho, uma apreciação profunda por sua complexidade e um compromisso contínuo com o aprendizado e a inovação na arte e ciência da vinificação.
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Quem já estudou na UniGuairacá indica
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Gilberto Garcia Pereira
Sou recém-formado pela UniGuairacá. Me formei, já ingressei no curso de Especialização em Implantodontia e não me arrependo. É um curso maravilhoso, os professores são excepcionais e a estrutura é de outro mundo.
Só tenho a agradecer à faculdade, que me lançou para o mercado de trabalho. Já estou trabalhando, mas continuo buscando conhecimento para atuar com um diferencial.
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Eduardo Piegues
Atuo hoje como professor/treinador de natação e hidroginástica, e também, como personal trainer dentro da musculação. São estas as áreas que a cada dia alimentam ainda mais minha paixão.
Ter uma graduação na UniGuairacá, instituição que me dava a oportunidade de visualizar tanto em teoria quanto na prática as áreas de trabalho e o que mercado procura, foi importantíssimo para meu desenvolvimento profissional durante e depois da graduação. Importante de uma forma tão especial que chega a dar saudades, tanto do ambiente como dos professores, que além da boa e velha “resenha”, sempre estavam dispostos a nos ajudar.
1. Princípios da Enologia - 40h
2. Enologia no Brasil e Europa - 40h
3. Técnicas de Enologia - 40h
4. Análise Sensorial em Enologia - 40h
5. Docência para o Ensino Superior - 40h
6. Gestão do Conhecimento - 40h
7. Gestão em Gastronomia - 40h
8. Comunicação em Gastronomia - 40h
9. Controle de Qualidade dos Alimentos - 40h
DOCUMENTOS PARA MATRÍCULA
Certidão de nascimento ou casamento;
Documento de Identificação (RG) - frente e verso;
CPF ou CNH;
Diploma de curso de graduação - frente e verso;
Histórico da graduação;
Comprovante de residência;
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