A presença de mulheres dentro da cozinha profissional vem crescendo a cada ano e fortalecendo a equidade de gênero, tema tão comentado nas últimas décadas. 

Historicamente, as mulheres enfrentaram desafios para entrar na cozinha profissional. Elas eram vistas como "cozinheiras caseiras" e não eram levadas a sério como chefes de cozinha. O próprio chefe August Escoffier (1846-1935), tido como um dos fundadores da cozinha profissional moderna declarou que: “O que acontece é que o homem é mais rigoroso no seu trabalho, e o rigor está na raiz de tudo o que é bom… Um homem é mais atento sobre os vários detalhes que são necessários para produzir um prato verdadeiramente perfeito.” Esta declaração, mesmo que tenha sido perpetuada durante alguns longos anos, também foi a motivadora para que cozinheiras desafiassem as normas de gênero e abrissem portas para mais oportunidades.