A pandemia de COVID-19 tem provocado uma mudança radical no nosso modo de viver e de nos relacionar. A insegurança que veio com ela nos convida a repensar e a refletir sobre nossas escolhas, incluindo as escolhas alimentares que temos feito e seu impacto na manifestação, ou não, da doença.

Uma alimentação saudável é essencial para manutenção da boa saúde e é especialmente importante para que todas as células do organismo funcionem de maneira adequada, incluindo as células do sistema imunológico, que garantem proteção do nosso corpo contra infecções.

Os desequilíbrios alimentares e nutricionais favorecem a alteração da homeostase corporal, podendo resultar na instalação de doenças. É sabido que uma alimentação de elevado valor calórico, rica em gordura saturada, açúcares e carboidratos refinados e pobre em fibras, gorduras insaturadas e antioxidantes favorece a inflamação e o estresse oxidativo, tendo como consequência o comprometimento das nossas defesas, nos tornando mais susceptíveis ao acometimento por doenças. Por outro lado, dietas excessivamente restritivas podem favorecer escassez de nutrientes, levando a desnutrição, também podendo prejudicar a função imunológica.

Assim, quando pensamos na alimentação como ferramenta para fortalecimento do nosso sistema imunológico, visando proteção contra a instalação de doenças, precisamos, em primeiro lugar, pensar na qualidade dos alimentos ingeridos ao longo do dia, dando preferência para o consumo de alimentos naturais e reduzindo o consumo de alimentos processados e ultraprocessados. Além disso, alguns elementos podem potencializar o trabalho do sistema imunológico, devendo fazer parte da nossa rotina alimentar neste momento, destacando:

Proteínas - a ingestão suficiente de proteínas é crucial para a produção ideal de anticorpos. De modo geral, as proteínas podem ser encontradas em carnes, aves, ovos, peixes, leguminosas e grãos.

Glutamina - é um aminoácido que fornece uma importante fonte de energia para muitos tipos de células, incluindo aqueles envolvidos na resposta imune. Além de ser sintetizada pelo próprio organismo, a glutamina pode ser obtida por fontes alimentares. São considerados alimentos ricos em ácido glutâmico, isoleucina e valina – aminoácidos essenciais que o corpo usa para fabricar a glutamina – as carnes, peixes, ovos, leite e derivados, nozes, feijão, ervilhas, soja, beterraba, repolho, espinafre, couve e salsa, entre outros.