Sob supervisão da professora Tatiane Finger Felchak, as equipes apresentam um escondidinho saudável, um beirute, pizza quadrada e um trio de sobremesas, Choux Cream. Conforme o colegiado de Gatronomia, o projeto busca trabalhar inovações gastronômicas, como administrar seu próprio negócio de madeira responsável consciente, sem esquecer do mais importante, "o resultado positivo do consumir final". A disciplina também inicia a construção para a preparação da disciplina de práticas e projetos II.

"O projeto consistente na criação de um novo produto/processo/serviço (releitura). Trabalhamos durante o semestre todas as etapas da construção de uma empresa onde eles estudam a viabilidade, fazem levantamento de custos, fazem precificação, o desenvolvimento do produto/processo/serviço e também trabalhamos ação de marketing. Resultado deste será apresentado a comunidade acadêmica em formato de feira".

Para avaliação, leva-se em conta apresentação, textura, aroma, sabor e se a preparação apresenta uma inovação.