Nesta semana, os acadêmicos de 3° e 4° períodos de Gastronomia da UniGuairacá Centro Universitário, após fazer as apresentações dos banners do projeto de pesquisa algumas semanas atrás, realizam a mostra dos pratos elaborados por eles. De acordo a coordenadora do curso, professora Mayra Lopes de Oliveira, as apresentações são para a disciplina de Práticas e Projetos II. 

Assim, os estudantes precisaram demonstrar todas as técnicas utilizadas na preparação em 40 minutos, além de explicar porque escolheram determinado prato e servir a preparação para uma banca composta por três avaliadores. Entre os requisitos de avaliação estavam originalidade e desenvoltura do aluno. 

As noites de terça, quarta e quinta-feira desta semana foram de grandes emoções, tanto para os alunos quanto para os professores. Conforme comenta a acadêmica Denise Freitas, que elaborou um prato que sua avó fazia na infância, uma releitura do charuto de repolho. Denise foi a primeira da semana a receber um dez pela apresentação. 

“Eu sabia desde o início que eu não iria resistir a emoção, porque esse é um prato que minha nona fez quando veio da Itália e eu sempre fui a companhia dela na cozinha. Então, não deu para segurar a emoção. E a cozinha não é só você fazer um prato elaborado, fazer uma boa apresentação. Você tem que realmente colocar seu coração no que você está fazendo, porque você vai servir as pessoas”.